خلاصه طرح

   مقـدمه:

   عليرغم نياز كشور به سمت واردات محصـولات كشاورزي، محدوديت دوره استنباط محصولات كشاورزي و درگذشت امكانات كافي در جهت حمل و شیرینی سريع و صحيح اين محصولات به بازارهاي مصرف، موجـب از بين رفتن سرمايه هاي كــشاورزان داخلي و افزايـش ارج واردات تولید هاي كشاورزي به كشـور  مي‌گردد. از ديگر جانب نياز به محصولات كشاورزي در قید فصول، اهميت يافتن روشي براي حفظ و نگهداري بلند مدت اين محــصولات را در چندان مي‌نمايد. صنايع غذايي با ايجاد تغييراتي بر روي جرم خام مي‌توانند پاسـخگوي هر دوي اين مشكلات باشند.